干煸豆角

作者： 巧厨娘私房菜

儿子比较爱吃干锅类菜肴，在饭馆吃过，觉得味道一般又很辣。自己在家改良下做了不是很辣偏儿子爱吃的口味，瞬间光盘😘😘😘

用料

• 豇豆 8两
• 蒜 3瓣
• 酱油 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 2个
• 盐 少许
• 猪油 适量
• 白糖 少许

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

1.豆角洗净，掐头去尾，瓣成约五公分长的 段，辣椒洗净切粒，蒜头拍成末待用。

步骤 2

2.烧开一锅水，将豆角放进去焯水。

步骤 3

3.捞起豆角沥干水。

步骤 4

4.烧热锅白锅炒豆角（不放油），炒至起虎皮关火装起。

步骤 5

5.洗净锅放猪油下去烧热，将蒜末，辣椒粒爆香，再放花椒中小火爆香。

步骤 6

6.放豆角，少许糖下去爆炒几分钟转中小火炒，放半勺盐调味。

步骤 7

7.最后撤少许酱油炒一炒上桌。

干煸豆角的小贴士

爆花椒时不宜大火，炒糊了会苦，所以爆炒蒜末以及花椒时一定要注意火候。

菜谱创建时间：2017-06-03 17:41:09