健康美味麻辣烫

作者： 龚小主

儿子喜欢吃麻辣烫，老公一直担心外面的不健康，确实有好多不良商家添加各种大骨膏、一滴香之类的，有一股刺鼻的香味，而且吃完后口很渴，需要不停的喝水。后来无意间吃到一家用大骨熬汤做底料的麻辣烫，感觉很不错，也比较合小子的口味。吃过两次后自己琢磨了一下，在家复制了一份，口味基本接近，儿子吃后大呼赞！以后再也不用跑出去吃了！！

用料

• 排骨（大骨、牛骨、猪蹄都可以） 我用的是猪蹄加排骨
• 各种丸子
• 蔬菜
• 豆制品
• 芝麻酱（必不可少）
• 菌菇类
• 等等，想吃啥都可以加
• 葱
• 生姜

健康美味麻辣烫的做法步骤

步骤 1

将大骨类洗净，放水焯下，捞出沥干。加葱节、生姜（拍扁，一锅可放约30克）我烧菜一般不放料酒，都靠葱姜蒜类去腥。放入高压锅内大火烧开中小火炖一小时左右。

步骤 2

将汤和骨头盛出一人份，另放锅中，烧开后放一勺芝麻酱（具体做法下厨房里有，怕麻烦也可以买超市现成的，我是用自己打的芝麻花生酱），放入各种丸子、豆制品、蔬菜、面条等，加盐、鸡精调味。

步骤 3

加入芝麻酱后，汤会变得浓郁，喜欢吃辣的朋友可以放入辣椒面（酱），随意，你高兴就好！喜欢吃酸的可以加醋，接下来就是放开肚皮尽情吃吧！！

健康美味麻辣烫的小贴士

放入食材的顺序要根据煮熟的程度不同放入，一般蔬菜都是最后放。高汤熬好后可以分成几份放入冷冻，每次拿出一份给孩子下面条或者做麻辣烫都可以。

菜谱创建时间：2017-06-03 14:41:58