香辣小龙虾

作者： 湘里妹子小厨娘

用料

• 小龙虾2 斤
• 姜5 片
• 干辣椒10 个
• 大蒜5 瓣
• 啤酒 一瓶500毫升
• 八角3 个
• 豆瓣酱 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 蒜瓣 瓣
• 青椒4 个
• 冰糖 适量
• 小米椒 2只
• 料酒 10毫升
• 桂皮 5克
• 草果 3个
• 豆蔻 3个
• 小茴香 一小把

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾加水清洗几次后，静置一个小时以上。

步骤 2

小龙虾洗净后，剪掉大虾钳尖尖，去掉所有小腿，虾头侧面剪掉三分之一后去掉腮帮子，头部去掉三分之一的位置，去掉虾的消化囊，建议留虾黄，最后去掉虾线。

步骤 3

准备好葱、姜、蒜、蒜苗、八角、桂皮、豆蔻、草果、小茴香、花椒、小米椒、干辣椒、香叶等

步骤 4

油锅加入80毫升油烧热，加入所有调料炒香后，加入豆瓣酱。

步骤 5

加入小龙虾一起炒，翻炒的时候温柔一点。

步骤 6

加入适量料酒、盐、生抽、冰糖继续翻炒

步骤 7

加入500毫升啤酒，大火煮。

步骤 8

中间可以翻一次锅，直至收干水份。

步骤 9

收干水份后，加入青椒丝一起炒

步骤 10

最后加入青蒜苗和香葱末即可出锅

步骤 11

开吃

香辣小龙虾的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-03 14:10:22