被白鹿原馋疯的油泼面

作者： 小刘太好看

减肥大计被白嘉轩算是毁的透透的 嗝～ 1.要放盐 温水和面 面要软 2.醒的时间要足够长 3.扯的薄厚一致略厚一点可以 4.蒜不要切太碎 葱姜可以碎 5.辣椒不要面 不要太细 自己打到没辣椒皮的阶段刚好 6.油温不能热 热了就糊了 7.泼完油立马倒调配好的酱油醋 香味就出来了 8.面不要煮太久 煮太久绒了难吃

用料

• 辣椒 适量
• 面粉
• 盐
• 温水
• 葱姜蒜
• 酱油
• 醋
• 青菜

被白鹿原馋疯的油泼面的做法步骤

步骤 1

辣椒打粉

步骤 2

打到里面没有辣椒皮 不要太细也不要太粗 没有辣椒皮就好

步骤 3

盐、面粉、温水 一点点加水 盐我的比例是一量杯面：2克盐，多了就咸了

步骤 4

软面 跟耳垂差不多软

步骤 5

涂油 醒十分钟

步骤 6

葱姜蒜切末 酱油：醋=2:1 酱醋里放一点盐

步骤 7

盘子涂油 把面团揪成剂子 涂油 盖上保鲜膜醒一个小时 醒的时间越长面越容易扯

步骤 8

醒好的擀成长条 中间擀面杖摁个横 使劲摁 拽着两头 扯 一边扯一边往案板上摔

步骤 9

白鹿原刚好演到这 人家这面弄的啧啧啧

步骤 10

薄厚合适 不要太薄 容易煮融 我喜欢吃厚一点的 觉得厚的宽面好进味

步骤 11

快熟把青菜丢进去 顺便另加一锅烧油

步骤 12

葱姜蒜铺上 再铺辣椒面 泼油 油温不能烫 会糊 掌握不好温度就冒烟关火离火放置一两分钟

步骤 13

倒油后立马倒酱醋汁 拌

步骤 14

撩咋咧撩咋咧吃吃吃吃吃 吃完再来一碗面汤 从小长在外的陕西人越来越爱吃面了 基因太神奇了

菜谱创建时间：2017-06-03 06:48:25