牛肉面

作者： Barbie麦太

以前爸爸妈妈在身边的时候，他们总是给我做各种好吃的，现在我暂时离开他们一段时间，就会特别想念那些曾经的味道，觉得有一个家的念想在心里。 现在当了妈妈以后，一方面特别希望自己的宝宝可以吃的开心，吃的有营养，另一方面也希望在他的心里念着这个家。 特别喜欢下面句子： 没有烟火气的家是冷冰冰的，没有温暖气息的，当有了锅碗瓢盆撞击的声音，便有了烟火气息，才有了家的味道。

用料

• 牛腩 500克
• 葱 适量
• 姜 6片
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 大料 2颗
• 花椒 10粒
• 盐 适量

牛肉面的做法步骤

步骤 1

将牛腩放在冷水中半个小时，主要是为了去除血水；

步骤 2

冲洗干净后，切成小块，大概麻将块的大小；

步骤 3

锅内加凉水，倒入少许料酒，加入葱段、姜片，把切好的牛肉也倒入，开火，焯熟，并把血沫撇掉，再把牛肉捞出沥干备用；

步骤 4

锅内烧一锅热水，放入葱段、姜片、大料2颗、花椒10粒左右还有焯好的牛肉，最后倒入老抽，看汤大概发棕红色就可以了，大火烧开（锅内的水最好加多点，至少要淹没过牛肉，如果在这个时候发现水少了，要加水，一定也是加热水）；

步骤 5

把锅里的所有东西直接倒入高压锅里压；

步骤 6

高压锅煮好以后，可以尝尝味道，如果不够咸可以加一点盐，再回锅煮一小会儿就完成啦。 面条捞在碗里，浇上牛肉汤，摆上牛肉和几片焯熟的菜叶，就可以舒舒服服地享受一碗美食啦

牛肉面的小贴士

如果怕血沫撇的不干净，可以用温水清洗一下牛肉，之后也是捞出沥干备用（一定是温水，不可以用凉水）；

菜谱创建时间：2017-06-02 23:25:01