咖啡吐司面包

作者： 豆帝煮Man

拍照时已经离做出来一天一夜了，看着还好就拍了 。个人属于比较喜欢咖啡的，所以咖啡面包自然也是比较喜欢。在柔软的面包里带着浓浓的咖啡香，那是一种享受......

用料

• #方子：450g吐司模2个​
• 高粉 440g
• 低粉 60g
• 速溶咖啡1包 15g
• 酵母 6g
• 盐 6g
• 细砂糖 90g
• 牛奶 280g
• 全蛋液 60g
• 黄油 35g

咖啡吐司面包的做法步骤

步骤 1

制作前要注意方子的液量比较大，可以自己控制下。或按照方子制作，机揉还好手揉的话就不好再加粉。因为对于量来说已经很足够一个模具 ​把盐、细砂糖、牛奶、蛋液放入盆中

步骤 2

倒入高低粉及速溶咖啡并洒入酵母，启动机器搅揉至扩展

步骤 3

倒入软化的无盐黄油继续搅揉至出膜，进入发酵阶段【一发 发酵采用常温28度下发酵】

步骤 4

发酵至2到2.5倍大，手指沾面粉戳一下不塌不回缩即可。拿出排气揉制​

步骤 5

和正常制作吐司一样，需要擀成舌型卷起。盖上保鲜膜醒置10分钟再擀成型

步骤 6

进入二发阶段 可用烤箱37度发酵，底下加碗热水发酵至8.5分满即可准备烤制

步骤 7

烤箱提前预热180度 上下火底层烤制40分钟，期间根据上色情况适时盖上锡纸以免上色过深【温度与时间请根据自己烤箱做出调整】​

步骤 8

时间到后扣出冷却即可​

步骤 9

非常的好吃

步骤 10

试试很不错

咖啡吐司面包的小贴士

咖啡粉用你所喜欢的，醇咖啡也能做。味道更香

菜谱创建时间：2017-06-02 23:03:39