古法绿豆糕

作者： 晒太阳的虫虫

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 细砂糖 150克
• 黄油 100克

古法绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆以前一天用水泡好（夏天天热 放入冰箱 洗干净晾干水分）

步骤 2

放入有纱布的锅里蒸（大火30-40分钟）

步骤 3

把蒸熟的绿豆压成泥 （擀面杖 手搓 料理机均可）

步骤 4

炒锅里先放入30克黄油化开 放入一半绿豆 完全融合后再放入剩下的黄油跟绿豆 小火慢慢翻炒

步骤 5

绿豆完全把黄油吸收后放入砂糖继续翻炒 知道把水分都蒸发 （如追求细腻口感可过筛）

步骤 6

盛出来用手揉均匀 压入模具即可

古法绿豆糕的小贴士

1 炒锅最好选用不粘锅 2如果想添加其他配料 融合在炒好的绿豆泥里

菜谱创建时间：2017-06-02 12:20:48