红烧鳝段

作者： 点妈Luwei

小时候最喜欢吃外婆做的这道菜，现在人到中年了，回家还能吃到外婆和妈妈做的这道菜，觉得很幸福😋

用料

• 黄鳝 500克
• 老抽 两勺
• 糖 一勺
• 大蒜 4瓣
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 姜 两片
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 两勺
• 小米椒 三个
• 油 适量

红烧鳝段的做法步骤

步骤 1

黄鳝杀好去头去内脏洗干净，沥水待用。

步骤 2

大蒜、生姜切小片，小米椒切小圈。

步骤 3

锅内放油，比平时炒菜稍微多一点，下大蒜生姜小米椒，小火炒出香味，开大火头，倒入黄鳝爆炒至变白色，加入料酒盖锅盖焖一分钟去腥味，再加入老抽上色，加糖、盐再倒入一半的水烧十分钟左右，收汁加入胡椒粉、鸡精就可以出锅了😋

红烧鳝段的小贴士

胡椒粉一定要多放，味道太好了🤓

菜谱创建时间：2017-06-01 19:21:12