MY. 茗雍 糖蒜

作者： MY.茗雍工作室负责人

糖蒜好吃不贵，常食大蒜好处很多，但吃了嘴巴臭臭令人尴尬，这种糖蒜就不同了，腌好的糖蒜清甜爽脆，味美无比，丝毫没有了另人不悦的气味。每年新蒜上市大概只有半个来月时间，所以喜欢吃糖蒜滴亲就要抓紧时间制作起来啦，下面我就来分享下糖蒜滴制作过程吧～

用料

• 新鲜蒜 5000g
• 白醋 2500g
• 白糖 940g
• 红糖 940g
• 盐 125g

MY. 茗雍 糖蒜的做法步骤

步骤 1

选择新鲜滴蒜，紫皮滴最佳。

步骤 2

剥掉蒜最外层滴泥衣，然后洗手，手擦干净保持干燥，继续下一步骤。

步骤 3

用刀或剪刀去掉蒜蒂和蒜头，留蒜身，再次洗干净手保持干燥，手上不要粘上泥土灰溜溜滴影响下一步骤滴美感。

步骤 4

继续剥皮，直至出现蒜瓣即可(蒜身外皮可以留一两层，看个人喜好)，我是重口味滴，我就外衣全剥了，哈哈，更入味。 双手保持干净干燥是为了剥出来滴蒜也是干干净净的不粘灰土，无需过水，注：整个糖蒜滴过程不沾一滴水哦。

步骤 5

将蒜身继续掰成两瓣或多瓣，随亲开心哈。 电子秤称好其他材料(红糖、白糖、白醋、食盐)准备好。

步骤 6

把刚刚称好滴腌制材料全部倒入干净滴锅中，小火烧开，直至红糖、白糖和盐融化，关火放凉。

步骤 7

将蒜瓣放入腌制滴密封玻璃容器中，将放凉滴酸糖水灌入玻璃容器中。

步骤 8

灌满后将保鲜膜敷在玻璃瓶口封口后将密封盖盖上就大功告成啦。

步骤 9

记得玻璃罐上记好当天滴日期哦，玻璃罐没自带日期记录功能滴亲请拿个标签写好贴在玻璃罐壁上哈。放干燥阴凉处保存两周即可食用了哈。

MY. 茗雍 糖蒜的小贴士

1.双手保持干燥干净为了整个制作过程中不弄脏蒜身，不沾一滴水。 2.喜欢糖蒜颜色深滴亲可以讲白醋换黑醋，哈哈。

菜谱创建时间：2017-06-01 19:05:52