红烧牛肉

作者： akuki

用料

• 牛肉 1斤9两
• 土豆 4个
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 老姜 3个
• 花椒 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块倒入锅中，待水稍涨到入料酒，一直等到水涨开。

步骤 2

水涨开牛肉里面的血水煮出来后，把牛肉捞起，然后冲洗干净

步骤 3

准备好调料：老抽、花椒、老姜、糖、郫县豆瓣

步骤 4

倒入菜油把牛肉爆炒，再依次放入花椒、老姜、糖、郫县豆瓣待把佐料炒香后放入老抽。

步骤 5

再把佐料和牛肉混在一起翻炒，等炒得差不多的时候就开始准备高压锅压牛肉了。

步骤 6

准备好佐料八角、香叶、桂皮和干海椒（海椒忘记合照了）

步骤 7

把牛肉倒入高压锅中掺水，水以刚好淹过牛肉为准，再倒入上面的佐料一起压30分钟。

步骤 8

压牛肉的时候，准备配菜土豆，滚刀切块。

步骤 9

锅中倒油，炸土豆

步骤 10

把土豆炸至表面金黄色后捞出。

步骤 11

最后把炸好的土豆倒入和牛肉一起煮

步骤 12

待土豆煮至耙软后，尝味道！淡了就加点盐巴（不要加老抽）最后放味精就做好了。

红烧牛肉的小贴士

牛肉煮后会缩水，切的时候可以稍微切大坨点，土豆也是

菜谱创建时间：2017-06-01 17:24:54