秘制大肉手擀面

作者： 如此经典

偶然的机会来到了这个大家庭，学习到了和欣赏到了许多美食和美拍，只会一些家常做法的我，希望得到大家的支持与帮助，使我进步得更快，加油！

用料

• 面粉 250克
• 清水 适量
• 猪里脊肉 400克左右
• 鸡蛋 一个
• 料酒 少许
• 香油 少许
• 酱油 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许

秘制大肉手擀面的做法步骤

步骤 1

清水和面，喜欢劲道十足的可以面和硬一点，也可加入一个鸡蛋或少许盐，放置面板备用。

步骤 2

猪里脊肉切片、葱姜蒜切碎丁、放入碗中。

步骤 3

加入少许料酒、酱油、香油、白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，腌渍入味大约10分钟左右。

步骤 4

起锅加入两碗清水，水开后放入手擀面，放入少许盐，开后可再放入小碗清水，煮至七分熟，捞入碗中备用。

步骤 5

锅中煮面条的水开时汆腌制好的里脊肉，用筷子搅拌一下，开锅时肉就好了，放入香菜，关火。

步骤 6

鲜嫩爽口的秘制大肉手擀面就做好了！

秘制大肉手擀面的小贴士

1、我不吃肥肉，所以选择了猪里脊肉，您可以换成别的肉尝试。腌渍入味的时候不宜时间过长，会很咸的。 2、一定要用煮面的水开时汆烫腌渍好的柔，这样肉才鲜嫩爽口，无油少盐的大肉面您也试一试吧！

菜谱创建时间：2017-06-01 08:23:29