【豆沙红薯饼】

作者： 小脆饼来点吗

前几天的某天，烤了红薯带去学校准备中午当干粮啃。 结果一进实验室，一天都没能得空出来╮(╯▽╰)╭ 几只寂寞的烤红薯在书包里闷了一天又被我背回了宿舍， 途中还遭到了笔记本电脑的暴力倾轧。 回宿舍一看果不其然都压变形了，糖汁粘粘乎乎湿湿嗒嗒。 怎么办呢，干脆压成泥揉面吧。 本想炸个红薯麻球，结果正巧看到一姑娘给我留言说： 饼啊，你最近咋都不做饼了呢。 我掐指一算，咦，好像真是有日子没做饼。 那么就红薯饼吧，也很久没吃那个了。 这款我是用普通面粉来做的，不是粘糯的口感。 其实很早以前就写过这个做法，不过当时那个没包馅。 完全用红薯泥揉面所以即使面团里不加糖也自带微微的甜味。 我很喜欢这样做出来的红薯饼的口感，越嚼越香。 如果想吃粘糯款的话，换成糯米粉来做就可以了。

用料

• 红薯泥（烤熟后） 355G
• 普通面粉（中筋面粉） 310G
• 红豆沙 360G（每个60G）
• 白芝麻

【豆沙红薯饼】的做法步骤

步骤 1

烤红薯去皮后压成泥。 因为是利用的余粮，所以没称过烤前多重，只能称一下红薯泥的重量

步骤 2

红薯泥加面粉揉成团，用保鲜袋包好，送入冰箱冷藏2个小时。

步骤 3

将面团分割成6等份，分别滚圆备用。

步骤 4

取一个面团压扁成厚饼状，中间包入60G红豆沙馅。

步骤 5

贴着馅料包上来不要包入多余空气，收口捏紧

步骤 6

表面滚上白芝麻，放在一边用保鲜膜盖好（防止风干）备用。 这个面团略有点粘手，表面滚芝麻除了好看以外也有防粘作用。

步骤 7

依次包好6个生坯之后醒5-10分钟，取第一个擀开成厚约6mm的圆饼状。

步骤 8

平底锅内刷油加热，放入擀好的饼坯 （烙第一个饼的时候可以去擀第二个，醒面的时间正好）

步骤 9

表面喷一些水（就是喷雾剂那种喷嘴），加盖，中小火烙5分钟。

步骤 10

开盖翻面再喷水，加盖再5分钟即可，成品两面金黄。

【豆沙红薯饼】的小贴士

方子自配，分量：6个

菜谱创建时间：2017-06-01 05:58:31