超软快手吐司

作者： 二龙戏猪wy

这款吐司，只需一次发酵，时间特别适合上班族，但她的柔软却一点不因时间短而受到影响，看这拉丝，有没有诱惑到你？

用料

• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 260克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 水或牛奶 约110至120克
• 鸡蛋 1个约50克

超软快手吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，用厨师机揉出手套膜。

步骤 2

取出面团，揉匀排气，均分为3份，揉圆盖保鲜膜静置5分钟。

步骤 3

直接进行整形，取其中一份擀成椭圆形。

步骤 4

两端向中间叠起，如图所示三折，再压扁。

步骤 5

再擀成椭圆形。

步骤 6

从一端卷起，末端擀薄，压在底部放入吐司盒。

步骤 7

依次做好后放入吐司盒。

步骤 8

盖上吐司盖或保鲜膜进行发酵，涨至盒子8分满。

步骤 9

上火160，下火150，烤30至35分钟即可。 我的是正得吐司盒，上色重，如用三能吐司盒，则要调成170度。

步骤 10

看这组织，棒棒的拉丝！

超软快手吐司的小贴士

这款面包加液体时，称量总量即可，也就是说鸡蛋加奶或水共160至170克。蛋的比例大，爆发力相对大一点，但是，蛋的量不要超过液体总量的50%。

菜谱创建时间：2017-05-31 23:50:10