原只椰子炖盅

作者： 巧厨娘私房菜

在我车祸头部受伤后，由于药物过敏，不 能吃药打针。只能给自己食疗，研究各种 炖品。椰子的清香融入汤里，清、甜、 香、润，原汁原味。椰子炖鸡汤可以补肾 健脑，补血养神，滋润肌肤。糖尿病人， 心力衰竭患者不宜喝此汤。

用料

• 椰子 1个
• 鸡腿 1个
• 核桃 1个半
• 北芪 2片
• 盐 少许

原只椰子炖盅的做法步骤

步骤 1

1.椰子头部敲开个小口（买椰子时可叫商家 帮忙），把敲开了硬壳的椰子用水果刀沿 着壳边切开。

步骤 2

2.将椰汁倒出放在一个碗里备用。

步骤 3

3.鸡腿去皮，洗干净暂件，核桃敲碎取出肉 洗干净，北芪洗干净，姜切片待用。

步骤 4

4.烧开一锅水，将鸡肉放下开水中焯，去掉 血污。

步骤 5

5.将鸡肉，核桃肉，北芪放进椰子壳内，再 将原椰汁倒进壳内装满为止。

步骤 6

6.用保鲜膜将椰子壳（如图）包紧，这样 炖的时候香气不会跑，保持原汁原味。

步骤 7

7.蒸锅中放一个中间有孔的蒸架，将整只椰 子平稳放上去。开大火煮开便转中小火， 就这样隔水炖三~四小时。

步骤 8

8.炖好上桌放少许调味便可，很清甜。

原只椰子炖盅的小贴士

1.如有板粟，将核桃改为板栗口感更佳。 2.鸡肉焯水去污再炖，鸡汤清甜不腥。 3.用保鲜膜包紧，炖的过程香气不会跑，保持原汁原 味。

菜谱创建时间：2017-05-31 19:48:36