红烧小羊排

作者： PaPa-Tony

换个口味做做吧！羊排也不能总是，烤啊，煎啊，试试这样的做法，一样非常好吃！

用料

• 小羊排 8片
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 海鲜酱 少许
• 郫县豆瓣酱 少许
• 冰糖 少许
• 黄酒 少许
• 五香粉 少许
• 葱姜蒜 少许
• 草果 1粒
• 蛋清 半只

红烧小羊排的做法步骤

步骤 1

小羊排用清水浸泡一晚上

步骤 2

取出羊排，加少许老抽，少许盐，少许黄酒，适量蛋清，腌制2小时

步骤 3

平底锅里加一点点油，将羊排含脂肪的那一面朝下，中火煎至出油

步骤 4

然后大火将羊排煎至两面金黄

步骤 5

锅里留少许底油，加适量葱姜蒜，煸炒出香味

步骤 6

放入羊排，清水没过羊排，加2勺老抽，1勺生抽，1勺海鲜酱，1大勺郫县豆瓣酱，少许五香粉，小半碗黄酒，适量冰糖，加入敲裂的草果。

步骤 7

大火煮沸后，撇去浮沫，然后盖盖子小火焖1个小时，挑出所有辅料

步骤 8

大火收汁即可

红烧小羊排的小贴士

1.羊排清水浸泡一晚上，可以将血水去除干净，也起到去膻和嫩肉的作用 2.冰糖刚开始可以少放点，后期不够再补放，一开始放多了，会很甜

菜谱创建时间：2017-05-31 18:29:31