自制馄饨皮，面条（琴姐）

作者： 吃货娘娘琴琴

记得小的时候，馄饨可好吃了，那个皮非常有韧性，还很香，煮久也不会烂。现在吃来吃去都没那个味了，还是辛苦些自己打皮子吧

用料

• 面粉 350克
• 食用碱 2克
• 蛋清 35克（可以用全蛋）
• 水 120克
• 盐 2克
• 加蔬菜泥自己酌情减少水的用量
• 小小孩的辅食不要添加鸡蛋，盐，碱不消化哦
• 做多彩面把碱的用量替换成盐

自制馄饨皮，面条（琴姐）的做法步骤

步骤 1

把所有的食材混匀，加水和成比较硬的面团，要比较硬哦，水一点一点加，别加多了，一会还要醒面，和好的面团醒个20分钟左右，醒好后面团会柔软许多，所以根本不用担心面和硬了不好操作

步骤 2

看着有些硬吧，不用担心，醒一会它会变柔软

步骤 3

压面机某宝上有卖，40块钱一个，很便宜，但很好用，压面皮，面条都非常好

步骤 4

把面皮压成长方形，边边毛毛的没关系，一会修了就好

步骤 5

压成自己想要的厚度

步骤 6

基本上我就压这么点厚

步骤 7

开始包吧

步骤 8

喏，就这样😄

步骤 9

久煮不烂哦，皮子非常Q,小时候的味道😊

步骤 10

面条的话可以压宽一些

步骤 11

喏，面条出来了，碱面

步骤 12

手摇的太辛苦，做了一次就表示再也不想做第二次😂😂但爱吃面条怎么办呢，只能鸟枪换炮，马上入了个电动的，哈哈

步骤 13

压面，出面唰唰滴，就是不知道能用多久😁😁

步骤 14

解放双手😜😜

步骤 15

菠菜，南瓜，紫薯

步骤 16

菠菜榨汁

步骤 17

紫薯，南瓜蒸熟

步骤 18

和成硬面团，成团就行，过程有点累手啊，不要和的太烂，不然面条容易断，和成团后包好保鲜膜醒个半小时左右，面团会软和很多

步骤 19

用压面机压成面片

步骤 20

压面机切成面条

步骤 21

要给宝宝做蝴蝶面的，用蝴蝶面模具在面片上把小面片刻下来，用筷子一夹就成

步骤 22

做好的面条要撒些玉米淀粉哦，免得粘连

菜谱创建时间：2017-05-31 16:21:29