张姐-葱油蟹（多种蟹类都可选）

作者： xiao妈

葱油蟹能更好保留它的鲜味，味美可口，是很好的下酒下饭菜。

用料

• 青蟹（梭子蟹） 2或3只（约600克）
• 生姜 6片
• 葱白+葱花 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 色拉油 少许
• 胡椒粉 少许

张姐-葱油蟹（多种蟹类都可选）的做法步骤

步骤 1

把蟹清洗干净，一只蟹剪成4块沥干水分，保留有蟹黄的部分，把蟹装盘码好，撒上少许盐腌制10分钟，在铺上切片或丝的生姜，铺上切成1寸左右的葱白，倒入适量黄酒，蟹盖放置蟹身。

步骤 2

1.蒸锅坐水烧开后放入蟹大火蒸8到10分钟后出锅（如果蟹有半斤一只就蒸15分钟） 2.在蟹上浇入蒸鱼豉油，把切好的葱末撒在蟹上，撒上白胡椒粉，另起锅加热后放入小量油加热到有白烟后浇在铺了葱末的蟹上，听到热油浇上去那滋啦的声音没？很香吧？好吃又好看的葱油蟹就可开吃了😍，特别特别鲜香哦😊。

张姐-葱油蟹（多种蟹类都可选）的小贴士

1.因为我是在家人吃了之后一致评价特别好吃后，临时起意做这个菜谱的，所以前期的清洗和准备工作都没拍照，请见谅！ 2.我的蟹盖只有一只是有很多蟹黄的，所以我在浇油前就拿掉偷吃了，好多蟹黄实在太香了😍😍，嘘，别让我家大公子听到哦，因为那也是他最爱的，哈哈哈哈

菜谱创建时间：2017-05-31 12:39:20