垮炖鲤鱼

作者： 没谁了猪

这道菜最需要注意的是醋，一定要多放点，啤酒我用的是瓶子的用1瓶，如果是听的用两厅，炖到10分钟左右一定要记得翻一下，还有就是紧鱼慢肉，到最后收汤汁的时候在调小火就行，一定要多去看看，不然容易糊底！

用料

• 鲤鱼 一条
• 葱 适量
• 八角 1个
• 姜 3-5片
• 醋 多
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 辣椒 3只
• 啤酒 1瓶
• 生抽 适量

垮炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好，鱼切三段，把鱼的腥筋抽掉

步骤 2

我家人不能吃辣，所以放的少，但是太辣也不是很好吃

步骤 3

锅里放油，把鱼煎一下，起皮就可以了

步骤 4

这个是煎的程度

步骤 5

煎好之后放葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，放在鱼的旁边用油煸炒一下

步骤 6

先放啤酒

步骤 7

放醋，醋一定要多放

步骤 8

之后放入盐，生抽，老抽，鸡精，老抽是上色用的！

步骤 9

最后收汤，一定要等汤浓稠了之后再关火，收汤的时候不要离开，要通锅底，会容易粘锅！最后放点香菜或者小葱点缀一下。很香很好吃，一般半个小时就好了

菜谱创建时间：2017-05-30 19:21:04