咸蛋黄肉粽 VS 双枣蜜豆甜粽

作者： 一汪晶莹的泉水

出生在国外的孩子对中国的文化了解的本来就很少很少，但中国的美食应该在她们小时候就开始培养，几乎每一个特殊的节日，我都会按照国内的习俗来做，端午节吃粽子每年我都会去做很多，用小朋友能理解的方式给她讲故事，教她吃粽子，让她了解中国文化。

用料

• 糯米 1公斤
• 粽叶 1扎
• 咸蛋黄 16个
• 五花肉 500-700克
• 红豆 50克
• 蜜枣 16个
• 腌肉调料
• 红烧汁 20克 生抽20克 糖1勺 白胡椒粉适量
• 五香粉少许 姜两片

咸蛋黄肉粽 VS 双枣蜜豆甜粽的做法步骤

步骤 1

怎么处理干粽叶？ 一般我都是用冷水浸泡3个小时左右，用布把表面的脏东西擦干净后，烧一锅水把浸泡过的粽叶放进去煮10分钟左右，在锅里浸泡至水温降下来，取出待用。 包粽子的绳子在1欧元店可以买到，可以用很久，当时也可以反复用的。

步骤 2

吃过了咸粽，再回来尝尝甜粽吧，感觉也很棒，用到自制的蜜红豆包粽子，豆香加粽叶的感觉太棒了，咬一口吃到了甜甜蜜蜜的红枣和蜜枣，人生满足了~ 材料用到了 无核红枣，这个在www.ugou.de买的，质量不错，清水泡一会就饱满了。 干蜜枣，这个从国内带来的，平时用于煲汤，也有清水泡一下。 蜜红豆，可以自己做，也可以买现成的，看个人。

步骤 3

腌制咸蛋的方子在我的博客上有详细记录。

步骤 4

保存方式： 包好的粽子最好一次煮出来，然后放入袋子里直接放入冷冻层，1-2个星期没问题，为了身体健康，建议早点解决比较好，呵呵~

步骤 5

肉粽，必须要用新鲜的五花肉，买回来后冷水加少许味淋（料酒）里泡30分钟左右，目的为了去肉腥。 之后开始切小块，香菇切丝，用姜丝，味淋，生老抽，少许糖，一点点蚝油搅拌均匀，腌制约5个小时左右。 糯米，直接放水里泡5个小时左右，倒掉水后再用腌制五花肉的汁搅拌均匀，如果不够可再根据口味放一点生老抽和五香粉，我是偷懒，直接把腌制好的五花肉倒入糯米里，两者混合。 包粽子的教程网上都可以找到，我是随便包的，大致包紧就完事了，我省事用了高压锅，水不要太多，在4.5L的高压锅大约放1/3左右的水，然后把粽子挨个排入。大火上气压40分钟，关火待气自然下降再开盖子

菜谱创建时间：2017-05-30 13:56:49