（不同牌子不同配方）牛轧糖

作者： 思饴烘焙

关之有些朋友做出来说好软好粘的问题，经我试验是棉花糖的问题，现在我给出两个配方，一个是适合硬的棉花糖做的，一个是适合大部分软的棉花糖 如果家里没不粘锅可以用电饭锅，我个人觉得电饭锅的温度做牛轧糖最好，比用明火做更好做。

用料

• 如果你的棉花糖是软的就用这个👇（无极岛，落基山，雅谷，伊高，这几个牌子可以用这配方）
• 棉花糖 200克
• 奶粉 133克
• 黄油 46克
• 蔓越莓 100克
• 如果你的棉花糖是硬的就用这个配方（不要改动）👇（东轩，盛之花，这几个牌子可以用这配方）
• 棉花糖 300克
• 奶粉 120克
• 黄油 40克
• 花生米 120克

（不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有东西

步骤 2

小火将黄油溶解

步骤 3

放入棉花糖

步骤 4

继续小心煮到棉花糖溶化

步骤 5

棉花糖完全溶化就放入奶粉，搅拌至奶粉溶化

步骤 6

奶粉溶化马上关火，放蔓越莓搅拌

步骤 7

把搅拌好的牛轧糖放模具定型

步骤 8

模到牛轧糖有点硬了就可以切了（如果做的太软或天气太热硬不起，可以放冰箱冷藏20分钟）

（不同牌子不同配方）牛轧糖的小贴士

1.一定要小火，小火，小火。 2.想软一点就多加点棉花糖。 3.黄油过多做出来会很粘。 4.奶粉过多会很硬。

菜谱创建时间：2017-05-30 09:58:12