家庭版—油饼

作者： 唐伊雪wendy

上次休假回家特意让妈妈做了一次，我在旁边打下手，后来就自己尝试做了一次，还不错呢！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 1斤面粉
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 水 250克
• 糖 10克
• 油 适量
• 碱面 适量

家庭版—油饼的做法步骤

步骤 1

1，面粉中依次加入糖，酵母，鸡蛋和盐，这里注意酵母和盐分开放，因为盐会减弱或者杀死酵母菌的活性，然后一点一点的加入水，直到没有干面粉，揉成团就可以了，不要求揉的特别光滑。因为是夏天做的，所以用的凉水，如果天气比较凉的时候就可以换成温水发面，我是为了加快发面速度，把面隔着笼屉，锅里有温水，加快面团发面。

步骤 2

2，面团发好之后，准备一个小碗把碱面用热水化开，加入到面团中，注意碱面不要太多适量就好，然后把面团放到揉面垫上揉光滑即可。然后往面板上摸少于的油把面团分成小份，面团的大小依个人爱好，然后用手压平，尽量薄一些。在炸制的时候熟的快一些。然后用刀子划上小口也是为了方便熟的快一些，也可以中间挖个小洞。

步骤 3

3，热油，进行炸制，等膨胀之后就可以翻面，炸制两面金黄就可以捞出淋油了！

步骤 4

如果再配上好吃的胡辣汤，就更美了！！！不管是做为早餐还是午餐都是不错的选择哦！

菜谱创建时间：2017-05-29 20:35:58