鲜虾烩饭

作者： 老鸭唐纳德

在b站上看到的很好的菜谱 简单又好吃的烩饭料理 UP主:EDWard变变

用料

• 虾 16-20只
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 1根
• 芹菜 一小段
• 胡萝卜 半根
• 米（最好东北米） 300克
• 鸡高汤 1升
• 白葡萄酒（可选） 少量
• 黄油 一小块
• 初榨橄榄油 少量
• 香叶 1片

鲜虾烩饭的做法步骤

步骤 1

剥虾，留壳，虾仁切三段，芹菜,胡萝卜切大粒，西葫芦切小粒

步骤 2

热锅下油，下虾壳炒至出油，下芹菜,胡萝卜，稍微翻炒后加入鸡高汤

步骤 3

煮滚后捞去浮沫，放入香叶小火慢煮30分钟

步骤 4

滤去汤渣，过滤的时候用勺子压一下虾皮以放出全部汤汁

步骤 5

热锅下油，稍微翻炒西葫芦后盛出

步骤 6

再下油，炒虾仁至变红，倒入生米稍微翻炒，加入高汤至没过米饭。

步骤 7

待米饭软硬度适中时加入西葫芦粒，黄油，橄榄油即可

鲜虾烩饭的小贴士

1.高汤分次加，口感更浓郁 2.一定不要忘了加黄油！绝对的点睛之笔！

菜谱创建时间：2017-05-29 20:13:28