日式香浓炼乳包

作者： 麦可尔家庭烘焙

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 90克
• 盐 2g
• 炼乳 15克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• #涂抹材料
• 黄油 20克
• 炼乳 20克

日式香浓炼乳包的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外所有材料放入厨师机中，搅打至面筋扩展阶段加入黄油，搅打到薄膜状放入盆中进行第一次发酵，醒发至两倍大，用手指按一个坑不会迅速回弹即可。

步骤 2

将面团擀平

步骤 3

将涂抹用的室温黄油和炼乳放入盆中搅拌均匀，。（注意黄油不要过度融化，不然会出现分离状态。）

步骤 4

将醒发好的面团擀开，切成均匀的4个长条，表面刷黄油涂物。

步骤 5

每一条切成均匀的8等分，一共32个小面块。

步骤 6

将面块排排摆好，进行第二次醒发，醒发至1.5倍大即可。

步骤 7

醒发后的照片

步骤 8

6.将剩余的黄油涂物刷在面包表面。

步骤 9

7.烤炉提前预热，上下火180度，时间20分钟左右。

步骤 10

搞定啦，出炉后就来一张美美哒照片

菜谱创建时间：2017-05-29 16:58:57