6寸雪纺蛋糕

作者： 紫鸢4405

自己动手做蛋糕，材料只有鸡蛋、低粉、糖 、白醋、食用油、淡奶油，看到这些东西大家都明白了为什么自己做来吃，放心哈。注意工具：1、打蛋盆无水无油干净的盆；2、淡奶油要低温打，最好用冰袋垫在盆下和四周。

用料

• 1、鸡蛋2个约100g
• 2、糖：15g蛋黄+25g蛋清+18g（淡奶油）
• 3、低粉40g
• 4、食用油10g
• 5、白醋2滴
• 6、淡奶油用动物性奶油

6寸雪纺蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清与蛋黄分离， 把所需材料都备齐待用。 糖： 蛋清用25g绵白糖分4次加入蛋清中，打匀后再加入下一次糖。 蛋黄用糖15g 淡奶油用糖18g 牛奶30g 低粉40g 食用油10g 白醋2滴放入蛋清中

步骤 2

打蛋白霜： 将2个蛋清内加入白醋2滴后开始打，打出大泡眼时开始加糖，将糖分4次加入打，每加一次都要打匀后再加下一次糖。 在打出有纹路时注意观察打蛋器提起来有小尖钩时，表示打蛋白霜结束。

步骤 3

打蛋黄糊 将2个蛋黄打散后加糖（分3次加）再打，打匀。 接下来加入牛奶30g搅匀 再加低粉40g（过筛）加入拌匀注意是翻拌也就是乱拌直到没有干粉即可，不能长时间拌，拌久会起筋。 最后加入10g食用油拌匀就OK！

步骤 4

取3分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，继续分2次再加入翻拌。

步骤 5

倒入模具 在桌子上震几下，把大气泡赶出来。

步骤 6

烘烤： 放入预热好的烤箱中，170度约50分钟烤结束。烤盘内可以加水烤。也可以不加水烤，温度可以降低一点160度45分钟也烤结束。

步骤 7

脱模， 先从高处落下几次后倒扣在烘烤架上晾晾后，倒出模具。 然后用刀切割成两半。

步骤 8

在烘烤的等待时间可以打淡奶油。 取出干净的盆并且已经在冰箱里冷藏了一点时间的盆，加入淡奶油也是冷藏了2小时以上， 用一个泡沫盒子装上冰袋，然后把盆坐在里面打淡奶油。

步骤 9

爱心蛋糕的奶油产品没有拍图留着，用另外一次的圆形蛋糕图来补充。中间夹上奶油和水果，再盖上上层蛋糕，开始抹面，技术不好，看着坑坑洼洼的。

步骤 10

把家里有的水果拿出来取材，把西瓜挖个小圆球备用，把苹果切成小片备用。摆放水果如图，新鲜的蛋糕放入冰箱冻一会儿就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2017-05-29 16:37:24