三彩糯米团子

作者： Cloris的Vegan厨房

正值五月下旬，草木繁盛之月。 家人将要外出赏木品茶，与新降生的宝宝一同沐浴自然之中。自己因风寒未好，需适当回避幼弱婴孩，又被家庭集体出行踏青的喜悦感染，实在欢喜得紧。 于是，一大早起来为家人准备了这样一道茶点。 幻想着他们在叶缝斑驳的光影下，可以嗅到植物茂盛生长气息的微风中，甘澈温润的茶汤陪伴下，细细品味，初夏之味。

用料

• 糯米粉 350g
• 内酯豆腐 350g
• 菠菜 一棵
• 苋菜 二十片叶片左右
• 南瓜 食指长一截
• 姜末 若干
• 生抽 少许
• 黄糖 若干
• 淀粉 10g

三彩糯米团子的做法步骤

步骤 1

a.菠菜榨汁、细筛过滤 b.苋菜榨汁、细筛过滤 c.南瓜蒸熟压泥、细筛过滤 d.冰镇一盆饮用水待用

步骤 2

a.350g内酯豆腐与350g糯米粉充分混合搅拌均匀（1:1的比例） b.将揉好的面团均匀分成三份，每份175g c.再将10g菠菜汁、10g苋菜汁、15g南瓜泥分别加入三个面团搓匀 d.搓成大概10g一个的小丸子

步骤 3

a.大火烧开一锅水，放入适量甜度的黄冰糖（按照个人口味），将搓好的丸子放入 b.丸子全部浮水2分钟后，再用漏勺将丸子捞出，放入准备好的饮用凉水中，再倒入之前冰镇的水中 c.用竹签将冷却的丸子依次串好 快速冰镇缩紧的步骤，保证了丸子的口感弹密紧实，以及品相不粘黏

步骤 4

起一个锅底的水，加生抽、黄冰糖、姜末煮开，再用淀粉水勾芡，做成鲜甜通透的芡汁，浇淋在QQ的糯米团子串上

步骤 5

再加一点爱❤️

菜谱创建时间：2017-05-29 15:47:43