嘿嘿嘿（仿原麦山丘）

作者： 于小毛

原麦山丘的一款面包，我用竹炭粉代替了墨鱼汁，如果用墨鱼汁，请适当减少相应的水量，香葱粉没有的话直接撒葱末也是可以的，如果进烤箱就撒香葱粉的话烤完了葱粉会变色，所以最好最后两分钟时拿出来喷点水或刷蛋液再撒香葱粉。 这个份量我做了四个，28*28的烤盘放两个比较好，方便侧面剪花纹，我是两个烤箱一起烤的。

用料

• 面团
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 竹炭粉 8克
• 酵母 2.5克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 一个（约40克）
• 水 140克左右（自行调节）
• 内馅
• 欧芹肠 4根
• 表面装饰
• 全蛋液 适量
• 香葱粉 适量

嘿嘿嘿（仿原麦山丘）的做法步骤

步骤 1

除欧芹肠、香葱粉外所有材料揉出薄膜，发至手指戳一个洞不回缩，面团也不塌陷。

步骤 2

均分四份滚圆松弛十五分钟。

步骤 3

松弛好的面团擀成长椭圆，包入欧芹肠，入烤箱二次发酵，45分钟左右，两倍大。

步骤 4

二次发酵好的面包两边侧面用剪刀剪出花纹，烤箱上下火200度预热，剪好后放入预热好的烤箱中层，20分钟左右，烤到16-18分钟时取出，迅速在中间刷一条蛋液并撒上香葱粉。

步骤 5

烤好了开吃吧。

菜谱创建时间：2017-05-29 15:35:47