健康美味的麻辣小龙虾

作者： 宫宫的厨房

夜宵必备，小龙虾配冰啤

用料

• 小龙虾 4斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 大蒜 适量
• 生花生 一碗
• 黄酒 一包
• 糖 4克
• 盐 适量

健康美味的麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

挑龙虾 青壳软软的龙虾肉多 红壳硬硬的龙虾肉少 龙虾去头去虾线 可以让水产老板处理 省时省力

步骤 2

洗净小龙虾 沥干水 装入碗中

步骤 3

加入辅料 花椒，桂皮，八角、香叶 以及黄酒 撒上8g-10g盐，4g糖 搅拌均匀 腌制2小时以上 沥干备用 期间时不时搅拌一下

步骤 4

大葱 洗干净 剥去外层切小段

步骤 5

干辣椒 切段

步骤 6

大蒜 两只剥皮 姜 切片

步骤 7

生花生 一碗 凉水浸泡30-60秒 吸干表面水

步骤 8

炸花生 花生倒入锅中 加入300ml左右的油 大火加热 至所有花生冒泡 中小火慢慢炸 至花生变脆 （约5分钟） 捞出花生备用

步骤 9

麻辣小龙虾 炸花生的油中 倒入姜和蒜 大火抄出香味 倒入龙虾 加入辣椒翻炒 龙虾炒红 倒入大葱翻炒 至所有大葱都抄烂 （约15分钟以上） 加入15-20ml酱油 倒入花生 翻炒2分钟 按照个人口味 加入适量盐

步骤 10

完美出锅

菜谱创建时间：2017-05-29 14:08:55