视频【蓝莓泥轻芝士蛋糕】

作者： 无敌小兔妞

夏天芝士蛋糕更爱酸一点的，加点蓝莓泥，更清爽~也可以省略蓝莓泥做成原味~我做完后在冷藏里放了一周，没有盖保鲜膜，随着水分的发散，蛋糕变得越来越紧致美味啦~ 以下6寸一个，或4寸2个

用料

• 看做法

视频【蓝莓泥轻芝士蛋糕】的做法步骤

步骤 1

蓝莓泥做法： 蓝莓 45g 细砂糖 4.5g 细砂糖倒入蓝莓中，用叉子压碎蓝莓，然后用蛋抽搅匀，腌渍15分钟以上，过筛备用

步骤 2

酸奶油： 淡奶油 65g 柠檬汁 4g 均匀冲入柠檬汁中，静置15分钟后搅匀成浓稠糊状，即成酸奶油

步骤 3

饼干底： 消化饼干 75g 融化黄油 25g 消化饼干打碎（或装入保鲜袋中敲碎），加入融化的黄油拌匀，倒入模具压平，冷藏备用

步骤 4

蛋糕体： 奶油奶酪 135g 细砂糖 65g 混合打匀 加入全部的酸奶油，混合打匀 淡奶油 100g 加入奶酪糊中，混合打匀 鸡蛋2个 每次加入1个鸡蛋（共2个），搅拌均匀 柠檬汁 1小匙 加入奶酪糊中，混合打匀 玉米淀粉 10g 加入奶酪糊中，混合打匀 面糊倒入冷藏好的模具中，蓝莓泥倒入模具中，稍微搅匀，180度，中下层烤45分钟，直接烤或水浴均可 烤完立即取出放烤架上冷却，凉后放入冰箱冷藏，务必隔夜后食用~

菜谱创建时间：2017-05-29 13:00:15