潮汕肉粽

作者： 泓mom

外面买的粽子吃一个就特别腻，还是自己花时间动动手，喜欢什么加什么，这次特地加了黑糯米，口感更丰富了，黑糯米的韧劲混搭白糯米的香软，堪称完美搭档!连吃两个没问题，当然，我会发展成为胖子就是这么个原因😂

用料

• 白糯米 1000g
• 虾米 100g
• 鹌鹑蛋 差不多20多个
• 黑糯米 250g
• 五花肉 500g
• 干香菇 100g
• 干莲子 100g
• 单瓣蒜头 5个
• 腌肉调料
• 五香粉 适量
• 沙茶酱 适量
• 姜片 4片
• 蒜头 1个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 粽子叶50片

潮汕肉粽的做法步骤

步骤 1

提前一天先泡上黑糯米，到了晚上再泡上白糯米，我因为懒，所以，泡白糯米的时候把已经泡了半天都黑糯米也混在一个盆里了。中间临睡前记得再换一次水，反正糯米不新鲜

步骤 2

用腌肉调料腌制五花肉，也是提前一天准备，腌好就盖上盖子放冰箱冷藏，等要包的时候拿出来就好。期间也要拿出来翻一翻，才会味道均匀。

步骤 3

鹌鹑蛋煮好之后去壳，腌制同五花肉

步骤 4

粽叶提前一天泡着，待用到时再捞起来，中间记得换水一两次

步骤 5

剁蒜头

步骤 6

炒蒜泥和香菇

步骤 7

加上虾米

步骤 8

剁好蒜蓉，炸蒜蓉至金黄色再炒制香菇虾仁，适量盐和五香粉及沙茶酱调味

步骤 9

炒好的香菇什么的混进沥好水的糯米中，加盐，五香粉，生抽，老抽，调味。开始包吧。

步骤 10

开始包了，把肉和蛋都包在中间哦

步骤 11

包好之后呢，放入高压锅中，加水没过粽子就好，开大火，鸣笛之后中小火压25分钟，关火待气笛不响之后开锅捞出来就完成了

步骤 12

完美😂

菜谱创建时间：2017-05-29 11:51:04