闽南肉粽

作者： 傻兮兮的女子

用料

• 糯米 5斤
• 三层肉 2斤
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 香菇 适量
• 莲子 适量
• 虾米 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 香葱头 适量
• 盐 少许
• 油 适量

闽南肉粽的做法步骤

步骤 1

米洗净，泡二至三小时，香菇泡发，莲子、虾米洗干净，鹌鹑蛋煮熟去壳

步骤 2

肉过水，切块，加十三香、老抽稍微卤制下，入味上色既可

步骤 3

米下锅，加老抽、生抽（我用的味事达）、十三香、盐调味，小火炒下，拌好挑几个米入口试下咸淡，口味依个人喜好

步骤 4

另起锅炸点葱花油和米拌匀

步骤 5

粽叶从中折斗状

步骤 6

放一勺米

步骤 7

放入馅料

步骤 8

再填满米

步骤 9

包好后，烧一锅水，水开放入粽子煮一个半小时，水中适当加点盐

闽南肉粽的小贴士

鲜粽叶清水洗下既可，干粽叶得用开水泡几分钟，调味时口味适当重点，因入锅煮后会变淡

菜谱创建时间：2017-05-29 04:47:19