芦叶粽

作者： aillou

别的地方不知道 我们当地都是芦叶粽 现在像我这么大的人 都不太会包粽子了 这芦叶粽 需要练一下 一般刚开始都包不住 很容易散掉 漏米 开线 反正多练就对了 自己记录下 省的每年都问母上大人 我要用几斤米 几斤叶🤔😂

用料

• 圆糯米 7斤
• 芦苇叶 4斤
• #如果有馅料 适当减一些糯米用量#

芦叶粽的做法步骤

步骤 1

新买来的芦叶， 放入大锅煮开 闷10分钟 然后灌以凉水冲刷 用剪刀把宽头部分的不整齐部分剪去

步骤 2

修剪冲刷好的芦叶 整齐的码放在盆里 以便随时取用

步骤 3

找平整方便排水处 成扇形先排列五片芦叶 一定要第二片压住第一片的一部分 依次排列 要整齐 中间不能有空隙

步骤 4

然后在五片芦叶上的缝隙处 再次成扇形的码放三片芦叶 以免漏米

步骤 5

沾水缕平整 左手捏住扇形细柄 右手捏住扇形最宽处 一次成型的卷成漏斗状，如图用左手捏住 防止散开

步骤 6

捏住别动 然后放点米 再放入馅料 收口把长的扇形柄折过来 盖住口 顺着方向缠紧 如图这样 就可以捆扎了

步骤 7

成品这样。电压力锅码放整齐，用煮豆功能 开锅后自然晾至可以打开盖子。然后放入沥水筐开吃！

菜谱创建时间：2017-05-28 23:42:57