糖醋大黄鱼＜鲜活

作者： 灰姑娘ai挑食

端午节是咱天朝的传统节日！刻板印象中要吃带有“黄字”的菜肴，什么黄鳝、黄鱼、黄瓜等等有些我都叫不上名来。平时根本见不到的鲜活大黄鱼也悄然兴起，鱼贩们个个都忙得不亦乐乎！糖醋黄鱼是我最喜欢的家常做法就是糖醋汁，喜欢的朋友跟我一起去看看需要准备哪些材料呢～

用料

• 大黄鱼 一条（我买的刚好500克）
• 蒜头 一整个
• 时令新鲜生姜 一块
• 老抽 小半勺
• 生抽 2小勺
• 白砂糖 1小勺
• 食用醋 3小勺
• 盐 1克
• 食用油 30克
• 料酒 1勺
• 所有调料的量请参考下图为准 小汤勺

糖醋大黄鱼＜鲜活的做法步骤

步骤 1

将黄鱼洗净沥干水份。

步骤 2

生姜切片、蒜头剥皮，鱼身划几刀，如图。

步骤 3

大火把不沾锅烧热，滴入水会滚动说明温度够了。抹去水珠倒入30克食油烧至六成热转中火，放入生姜和大蒜头爆香。如图

步骤 4

把爆香了的生姜和蒜头盛出放碗里备用，如图

步骤 5

锅中还有余油，直接放入黄鱼煎至两面金黄，再把生姜和蒜头全部倒入锅中，按步骤加入调味料：

步骤 6

先放1勺料酒，2勺生抽，小半勺老抽，1勺白糖，3勺醋，你也可以把所有要加入的调料全部倒入一个碗里，再加入适量的清水300克。

步骤 7

盖上锅盖烧开收汁加入1克盐调鲜味。如图

步骤 8

盛出装盘撒入葱花即可，糖醋黄鱼就这么简单做好了，酸酸甜甜的味道好极了👏是道下饭菜～哦耶✌️✌️✌️

糖醋大黄鱼＜鲜活的小贴士

初下厨房的眉眉们：除了盐和清水所有的调味料加在一起放碗里就不会手忙脚乱的，喜欢吃辣的可以做出酸辣的。放入辣椒好了，就这么简单喽！

菜谱创建时间：2017-05-28 21:56:58