素锦炒牛肉

作者： 碎花地图

够辣 够香 够味 够劲 好吃到滚地板 大家enjoy😋

用料

• 牛肉片
• 胡萝卜
• 青椒
• 姜丝
• 葱段
• 蒜蓉
• 干红辣椒
• 泡椒
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 白糖
• 料酒

素锦炒牛肉的做法步骤

步骤 1

【食材准备】牛肉切片，或直接用火锅用牛肉卷。青椒切丝，胡萝卜切片。准备姜丝、葱段、蒜蓉、干红辣椒段、泡椒段。

步骤 2

【炒牛肉】热锅冷油，开小火，放姜丝、葱段、蒜蓉（一半量）、干红辣椒段和泡椒段，炒香后放入牛肉片，大火炒至肉片断生变色。期间可放少许生抽。

步骤 3

【炒素锦蔬菜】盛出肉片，或将肉片滑至锅边。胡萝卜片青椒丝下锅，大火翻炒，加生抽、白糖、剩余蒜蓉、郫县豆瓣酱（略咸，酌菜量加）。

步骤 4

【出锅！】大火翻炒肉片蔬菜，试咸淡，出锅

素锦炒牛肉的小贴士

* 牛肉片大火翻炒，以免炒老了。 * 郫县豆瓣酱口味咸辣，建议加的时候中间尝下咸淡。生抽可少量加，基本无需加盐。 * 素锦炒牛肉的好处就是，喜欢什么加什么。可以加更多喜欢的蔬菜进来，首选胡萝卜青椒是因为配色颜值。✨✨

菜谱创建时间：2017-05-28 20:47:49