藜麥花生醬香蕉曲奇（無麩質、純素）

作者： 缀思克

消耗一袋開封藜麥，做曲奇是最簡單的方式。採用香蕉和花生醬的經典搭配，同時加入巧克力，令這款沒有額外添加油脂和糖的健康小食成爲極好的款待。 調味方面，依然運用多款調味增加味道層次和豐富度。若手頭調味不全（海鹽後的用料），有什麼用什麼，沒有的直接省略。至於甜度，對我而言香蕉和巧克力粒提供的甜味已足夠，嗜甜的可在完成步驟4後嚐一下麵糊，根據自己口味添加糖、蜂蜜、龍舌蘭蜜等甜味劑。 此方的量可做直徑5cm左右的曲奇9個。 準備時間：25分鐘 烘烤時間：15分鐘

用料

• 藜麥 80克
• 熟透的香蕉 中等大小1個
• 花生醬 20克
• 杏仁粉 30克
• 巧克力粒chocolate chips（註1） 35克
• 海鹽 1/4小勺（tsp）
• 香草莢或香草精 半根或1/2小勺
• 朗姆酒 5ml
• 肉桂粉 1/2小勺
• 肉豆蔻粉 1/4小勺
• 檸檬汁 1/8小勺

藜麥花生醬香蕉曲奇（無麩質、純素）的做法步骤

步骤 1

藜麥煮熟，瀝乾水份。

步骤 2

烤箱180度預熱。（註2）

步骤 3

將香蕉碾成泥，加入花生醬、朗姆、香草籽或香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、海鹽、檸檬汁，混合均勻。

步骤 4

在混合物中加入煮熟的藜麥和杏仁粉，攪拌均勻後加入巧克力粒。

步骤 5

將麵糊整成每個直徑5cm左右的圓形，放入預熱好的烤箱烤15分鐘即可。

藜麥花生醬香蕉曲奇（無麩質、純素）的小贴士

註1：巧克力粒我用的可可含量85%的extra dark chocolate chips，不喜歡太苦的可選擇可可含量低一些的； 註2：我是放在石板上烤的，會有一層薄脆的外皮，正是我想要的外層脆內裡軟糯的效果，若沒有石板可以直接用烤盤。

菜谱创建时间：2017-05-28 09:56:18