快手正宗老北京炸酱面

作者： 柴小胖爱下厨

用料

• 六月香黄豆酱 一大盒
• 五花肉 1000克
• 油 适量
• 姜 适量
• 黄瓜 1根
• 水萝卜 半个
• 豆芽 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量

快手正宗老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块！记得，一定要大块！大块！！大块！！！不要用肉馅！！我认为大块肉是老北京炸酱面的精髓！ 姜切末 酱加适量水搅拌，不要太稀，要有一定稠度。

步骤 2

锅内加油烧热后放入五花肉煸炒，加料酒和少于醋祛除猪肉的腥味。一直煸炒到五花肉出油，多煸炒一会儿，这样酱才会香。

步骤 3

加入姜末继续煸炒

步骤 4

倒入酱，转小火。酱要多炸一会儿，要勤翻炒，以免糊锅。

步骤 5

出锅前加葱花，最好有葱白有葱叶，这样会更好看？并加入少许味精～然后就可以出锅了～

步骤 6

黄瓜，水萝卜切丝，豆芽用水抄一下，香菜切末，通通把他们做菜码～

步骤 7

一碗正宗的老北京炸酱面就完成啦！

步骤 8

我觉得炸酱面最好还是过一下水，但是不要用凉水过水，最好用温水～

快手正宗老北京炸酱面的小贴士

最好用五花肉，肉块一定要大，大概大拇指肚一般大！肉一定要多翻炒，炒出油！

菜谱创建时间：2017-05-27 20:37:03