软炸里脊

作者： 石砚

用料

• 里脊 250克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量

软炸里脊的做法步骤

步骤 1

先处理好里脊肉，找好肉的纹理，纵向切。

步骤 2

切成条状，略粗。

步骤 3

添加少许料酒，盐，鸡精，白胡椒，最后加入少许香油，腌上至少15分钟。

步骤 4

将鸡蛋，面粉，淀粉调成糊，面粉和淀粉的比例是2比1。充分打匀，不要有块。将腌制好的里脊条倒进去，使里脊条充分裹上糊。

步骤 5

油温5-6成热的时候，条条放到锅中，炸至金黄色，捞出。

步骤 6

再复炸一次，外焦里嫩。

步骤 7

配上椒盐，可以开吃。

菜谱创建时间：2017-05-27 13:58:44