《美味老酸奶》美食物语【第10篇】【糖尿病人福音，木糖醇版本】

Name: 《美味老酸奶》美食物语【第10篇】【糖尿病人福音，木糖醇版本】
Ingredients: 【食材】; 800克鲜牛奶（常温）; 200克鲜奶油; 70克木糖醇; 两条佰生优酸奶菌粉

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作者：美糖宝贝

做为妊娠糖妈，酸奶一直是心里的痛。每次看见老公整箱往家搬运酸奶，我都有种拼命也要全部吃掉的欲望。自己在家捯饬了几次木糖醇酸奶，竟然意外的好吃，赶紧弄个方子来分享。我是用炖盅完成制作的。酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。准备工作： 1.所有器皿开水高温消毒，擦干，保证无油无水。 2.准备一定比例的酸奶发酵菌。我是用【佰生优】酸奶菌粉。 3.炖锅一个（对，就是用来炖燕窝的那种）保存时间：【冰箱冷藏】 1、开封前：3天。 2、开封后：2天。

用料

《美味老酸奶》美食物语【第10篇】【糖尿病人福音，木糖醇版本】的做法步骤

步骤 1

1.鲜牛奶+鲜奶油+木糖醇，倒入奶锅加热，奶锅边缘有小泡，木糖醇全部融化，关火，降温！ 2.牛奶混合物降温到35°左右，倒入酸奶菌粉，搅拌均匀。 3.放入炖锅，定时8小时。时间到，拿出酸奶放进冰箱冷藏3-4小时。让它充分钝化！（当然，你要是实在忍不住，冰箱冷冻半小时也可以吃。） 4.拿出酸奶，尽情享用吧！

步骤 2