《夏洛特烦恼》---茴香打卤面

作者： Enyamami2017

看了《夏洛特烦恼》后，印象最深刻的就是镜头中那碗面！看第一眼就爱上了！ 感觉那碗面好熟悉，好久违的感觉！ 或许，每个人心中都有着那么一碗自己惦记的面！

用料

• 西红柿 个
• 鸡蛋 个
• 盐 适量
• 手擀面 适量
• 茴香 适量
• 白胡椒 少许
• 姜 片
• 玉米淀粉 克
• 小米椒 个
• 猪小排 克
• 糖 克
• 生抽 适量
• 小葱 根

《夏洛特烦恼》---茴香打卤面的做法步骤

步骤 1

排骨和茴香叶煲高汤备用（蘑菇我是煮熟放进高汤里浸泡入味）

步骤 2

开水煮面，最好是手擀面，口感劲道，能吃出打卤面的韧劲！

步骤 3

煮面时候，统筹安排，另起一锅，将小米椒，姜丝，葱段入加热的油锅翻炒出香味，再加入适量煮好的高汤，放盐糖酱油调味，调好后，加入玉米淀粉水适量，调卤汁！

步骤 4

面捞起过冷开水水沥干，根根筋斗，放进面碗里，再慢慢淋上调好的卤汁，撒上现磨白胡椒粉，最后铺上茴香叶，卤蛋，西红柿🍅，排骨肉（因为恩雅麻麻不爱吃肉，所以就没有放这个😄）小米椒可以做装饰。

步骤 5

高逼格📷，滋溜溜地开吃！😁

《夏洛特烦恼》---茴香打卤面的小贴士

1. 茴香排骨高汤是关键； 2. 调卤汁更是关键； 3. 最好选用手擀面！

菜谱创建时间：2017-05-26 23:26:26