蒜香魚

作者： __芹菜__

用料

• 福寿鱼 1条
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 豆豉 适量
• 小米椒 适量
• 姜 适量

蒜香魚的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，吸干水份，用少量盐胡椒粉抹匀两边，腌制入味（不要太咸）

步骤 2

葱白，小米椒，姜切末，放几粒豆豉 。香菜叶点缀用

步骤 3

蒜切末，我用了7个整蒜（炒熟留着可以煮其它菜）

步骤 4

锅烧热倒油，油热倒入蒜末，转中小火慢慢炒熟它

步骤 5

往蒜蓉里加盐、糖、鸡粉、酱油调味（这个蒜蓉可以拿来蒸开边虾，扇贝...很多..）

步骤 6

将鱼两边拍生粉

步骤 7

锅烧热放油，一手抓着鱼尾巴，往鱼身淋熟油（等下煎的时候不粘锅）

步骤 8

煎到两面焦黄脆脆的 准备装盘调汁

步骤 9

锅留少少油爆香、步骤2的末（除了香菜）然后加入炒熟的蒜蓉，炒一炒 、加入半碗清水，然后调味，勾兑芡汁（如喜欢重口味的，可以加多辣椒、或者泡椒或红油豆瓣酱、老干妈豆豉，看个人口味）

步骤 10

淋上汁，用香菜叶点缀下，然后开吃😍😍 即煮即吃比较香，今天儿子放学回到家比预期时间长了点，凉了没那么香口，哈哈哈😄

蒜香魚的小贴士

不管哪种鱼都可以，只要煎的香香脆脆的

菜谱创建时间：2017-05-26 19:25:00