日式咖喱牛肉

作者： 斗逗鱼

咖喱是很多人都喜欢的菜式，日式的咖喱因为加入了果泥，口味相较印度和东南亚的咖喱会淡一些。日式咖喱更适合中国人的口感，小孩子不喜欢吃饭的时候，做一份咖喱一定会让他胃口大开的。日式咖喱也很方便，超市买咖喱块就可以了，好侍(House) 、S&B 、 匠造品牌的咖喱都很好的。

用料

• 牛肉 250g
• 洋葱 1/4个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1/2个
• 青椒 1/2个
• 咖喱块 1块
• 姜 1块
• 日本清酒 30ml
• 砂糖 10g
• 色拉油 适量

日式咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉横着纹理切片，浸泡在冷水里约30分钟，去除血水。 汤锅里加入适量的水，加入牛肉、清酒、姜、砂糖后加热，沸腾后转小火炖1小时。

步骤 2

土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丁、少部分切块（最后装饰用），青椒切块，咖喱块切片。

步骤 3

3、炒锅加热，倒入适量的色拉油，加入洋葱粒小火煸炒。

步骤 4

这一步不要着急，小火慢慢炒到洋葱变为黄褐色，这样洋葱的糖粉才完全释放出来，这直接影响到最后咖喱的风味。

步骤 5

土豆、胡萝卜块一起下锅翻炒，让洋葱和土豆、胡萝卜充分接触。

步骤 6

加入炖好的牛肉继续翻炒均匀。

步骤 7

加入切碎的咖喱块翻炒后，加入炖牛肉的汤汁，搅拌均匀。

步骤 8

将咖喱牛肉转移到汤锅里，加盖继续炖煮约30分钟。

步骤 9

30分钟，牛肉炖软烂后，将洋葱和青椒块加入咖喱中，翻拌均匀，再加热5分钟至青椒段生就可以了，最后再加盐调味。

步骤 10

美味就是这么简单！

日式咖喱牛肉的小贴士

1、如果喜欢味道更浓重一点的，可以在第4步的时候加入些台湾的咖喱炒酱（牛头牌），这样做出来的咖喱味道更浓郁，层次更丰富。 2、为了改善咖喱的口感，可以加入1/4个苹果泥，或者加一块巧克力。最好不要加椰浆，那就不是日式风味喽！

菜谱创建时间：2017-05-26 17:30:32