茭白小炒牛蛙

作者： PaPa-Tony

牛蛙就是要辣辣的才好吃哦！

用料

• 牛蛙 1只
• 茭白 1根
• 青椒 2只
• 盐糖 少许
• 蚝油 少许
• 郫县豆瓣酱 少许
• 剁椒 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 葱姜蒜 少许

茭白小炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净，切块，加入少许料酒，少许盐，1勺生粉，拌匀，腌制1小时

步骤 2

茭白用滚刀法，切成条（这样更入味）

步骤 3

青椒切条

步骤 4

锅里少许油，七成热，爆香茭白，炒的时候可以洒少许清水

步骤 5

再次加入少许油，爆香葱姜蒜

步骤 6

放入牛蛙大火煸炒几下，然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒匀

步骤 7

加水刚好没过牛蛙，少许老抽（一点点就好，提色），1勺生抽，2勺蚝油，1勺剁椒，少许料酒，大火煮开

步骤 8

加入茭白和青椒，盖盖子大火焖煮2分钟

步骤 9

大火收汁，汁收干前，调入少许白糖

茭白小炒牛蛙的小贴士

1.牛蛙一定不能烧的时间太久，肉会老 2.辣味儿根据自己口味调整 3.炒牛蛙的时候，盐可以不放，因为豆瓣酱和剁椒都是咸的

菜谱创建时间：2017-05-25 18:35:29