（素食）仿台灣大茂黑瓜

作者： 就是喜歡素

今年自己種小黃瓜，還有鄰居給的，吃不完，所以只好做罐頭了☺️，如果你們小黃瓜太多吃不完，不妨可以試試這個食譜，甘、甜、脆、ㄧ點微酸、好吃哦😋！

用料

• 小黃瓜 900g
• 甘草 7片
• 醬油 150g
• 香菇素蠔油 150g
• 白醋或者糯米醋 110g
• 糖或者冰糖 100g
• 電風扇 1支

（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤

步骤 1

將小黃瓜洗淨瀝乾

步骤 2

切塊，切圓的大約切一公分左右盡量一至，切長寬度盡量要ㄧ樣喔！的如果太大條裡面的籽挖掉，以免影響口感備用。

步骤 3

用大鍋子加入冰糖、甘草、醬油、香菇素蠔油、白醋用中小火煮滾

步骤 4

煮滾的醬汁放入小黃瓜拌勻，中途要一直拌不可以停喔，以免小黃瓜煮熟，（煮熟的小黃瓜就不會脆了）煮3～4鐘，滾後馬上撈起來瀝乾

步骤 5

撈起來後，盡量不要重疊，馬上吹電風扇吹涼，（吹電風扇的用意是讓小黃瓜有脆度）吹涼後一樣馬上再煮第二次

步骤 6

滾後，一樣馬上撈起來，吹電風扇

步骤 7

等小黃瓜涼了和湯汁涼了就可以裝瓶了

步骤 8

裝瓶後就拿去冰箱冰，隔天會更好吃

步骤 9

這是剛做好的，我都冰兩天哦！

（素食）仿台灣大茂黑瓜的小贴士

*過程中不要有油、水，賞味期ㄧ週內是最好吃的。 *圖片第一張照片我冰在冰箱兩天。 *脆瓜吃完湯汁不要丟哦！下次我煮（素食）魯肉飯與大家分享😋 *我煮小黃瓜2次，其實煮1次就可以了，只是浸泡的時間要比較多天才會入味哦！

菜谱创建时间：2017-05-25 13:13:48