满满惊喜、浓浓爱意 --wilton爱心蛋糕

作者： 阿贝师傅

母上大寿，一直提醒我做蛋糕太累，不要做了，年轻点我就信了🌝空手赴宴肯定被碎碎念一整年～不管怎样😘说不出口的爱交给蛋糕来表白吧

用料

• 鸡蛋（蛋糕胚） 9个
• 砂糖（蛋糕胚） 300克
• 低筋面粉（蛋糕胚） 240克
• 牛奶（蛋糕胚） 150克
• 黄油（蛋糕胚） 90克
• 可可粉（蛋糕胚） 60克
• 吉利丁（草莓慕斯） 12.5克
• 草莓（草莓慕斯） 250克
• 淡奶油（草莓慕斯） 250克
• 黑巧克力（淋面） 70克
• 总统淡奶油（淋面） 100克
• 表面装饰 家里有啥用啥

满满惊喜、浓浓爱意 --wilton爱心蛋糕的做法步骤

步骤 1

一、制作蛋糕胚 模具分上下两个，为了承重好选择了口感略厚重的海绵蛋糕。 蛋白蛋黄分离，蛋白打成尖峰，加蛋黄继续打至非常缓慢流淌，筛低粉翻拌。

步骤 2

牛奶加黄油，微波炉至液态。

步骤 3

分次筛入可可粉，搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却。

步骤 4

微温的可可粉加入蛋糊中，拌匀。

步骤 5

较高处倒入模中,烤箱170度40分钟左右，烤箱叮后倒扣冷却。

步骤 6

二、制作夹层草莓慕斯 吉利丁凉水泡软，草莓酱放入小盆，吉利丁捞出滤去水分，放入果酱。

步骤 7

锅内放水小火加热，隔水加热搅拌至吉利丁与草莓酱完全融化，放凉待用。

步骤 8

淡奶油打发至刚出现纹路，但纹路会很快消失，流动的四五分发状态。倒一部分奶油到果酱里翻拌均匀，再倒入奶油盆翻匀。

步骤 9

倒入蛋糕凹陷处全部填满，冷藏4小时

步骤 10

慕斯凝固后将蛋糕合体，表面抹奶油。

步骤 11

三、蛋糕淋面 巧克力融化后与淡奶油（微波炉温一下）混合搅拌，直至顺滑，提起容器直接淋于蛋糕表面，抹平。

步骤 12

四、表面进行装饰

步骤 13

有颜值，有内涵的蛋糕就完成啦～ 无论是情人节还是亲朋好友生日，做这款“心机”蛋糕再合适不过，说不出口的爱，交给蛋糕来表白吧！

步骤 14

大家在问心形是怎么来的，用的是wilton爱心模具，烤好后蛋糕有个凹槽，把慕斯液填进去切开就是爱心💗

菜谱创建时间：2017-05-24 13:29:04