爽歪歪的夏日凉面

作者： 皓月天空

夏日到了，怎么少得了爽歪歪的凉面呢，做起来简单，吃起来爽口。 北方凉面，少不了芝麻酱、大蒜泥，外加上香味浓郁的香椿，简直就是凉面的三大法宝了。 不信，你也试试哦。

用料

• 杂粮面条 500克
• 黄瓜 2根
• 芝麻酱 适量
• 大蒜头 2头
• 腌好的香椿 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐、六月鲜酱油 适量
• 醋、橄榄油、香油 适量
• 火腿片（可不要） 适量

爽歪歪的夏日凉面的做法步骤

步骤 1

面条下水煮熟

步骤 2

煮熟的面条过凉水两遍，洗净面糊

步骤 3

过过凉水的面条，加入适量的橄榄油、六月鲜酱油、醋，拌均匀，防止面条粘连，一顿吃不了的，可以密封冷藏保存，凉拌过的面条，一点儿也不粘连的（为偷懒，常常多做一些，冷藏起来，下顿饭简单多了）

步骤 4

两勺芝麻酱，加适量的凉白开水、六月鲜酱油、盐，调均匀，成有咸味的芝麻酱调料

步骤 5

准备蒜泥：大蒜去皮，用捣蒜器压成蒜泥，加入适量的六月鲜酱油、香油、盐，调成蒜泥

步骤 6

我用的是腊八蒜的醋，味道特醇正

步骤 7

鸡蛋打散，遇到一个双黄蛋，秀一下

步骤 8

摊成鸡蛋饼，切丝

步骤 9

黄瓜洗净，切丝

步骤 10

腌制过的香椿切碎

步骤 11

火腿片切丝，将准备好了的所有食材，摆盘

步骤 12

淋上芝麻酱调料、大蒜泥，搅拌均匀，像中式凉拌意面吧

爽歪歪的夏日凉面的小贴士

食材可以根据自己的口味，灵活调整。但是凉面三大法宝，不建议减少哦。 因为有大蒜泥，建议晚上或周末吃哦（😄😄）

菜谱创建时间：2017-05-24 09:38:55