花篮菜豆角

作者： summer_coco333

记不清楚做这道菜多少回了😏其实，正确的说法是：记不清吃这道菜多少回了🤦‍♀️😏这是老妈为她的外孙特意研制的，我也就跟着沾光了😄现将秘籍分享给大家，绝对是姥姥口述我整理😄

用料

• 菜豆角 20根
• 猪肉馅 250g
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 面粉 少许
• 葱 一根
• 姜 数片
• 蒜 适量（我用大量😄）
• 葱姜水 少许
• 白糖 少许
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

花篮菜豆角的做法步骤

步骤 1

将菜豆角摘好洗净

步骤 2

水烧开，将菜豆角焯一下，目的是保持豆角的颜色翠绿和为编豆角做准备

步骤 3

取一根菜豆角，从中间盘一个圆，然后向两边缠绕，此步骤考验了制作人的耐心和恒心。我觉得，编起来还挺好玩儿的😏

步骤 4

成品图，姥姥V5膜拜中……

步骤 5

将葱姜切成细丝，加少量水，备用。

步骤 6

将适量生抽、胡椒粉、少量香油少量盐倒入猪肉馅儿，顺时针搅拌，搅拌2分钟左右，肉馅大概出筋，再将适量葱姜水倒入（注意分次倒，少量倒）继续顺时针搅拌（3分钟左右）。将调好的肉馅，放到编好的菜豆角上面。看看，多漂亮啊😋

步骤 7

再在肉馅上面撒一些面粉。

步骤 8

热锅倒入较多油（比平时炒菜要多）油温上来后转中小火，将几个豆角（一次不要放入太多）放入锅内，煎成两面金黄即可捞出。重复此步骤，直至全部煎完。

步骤 9

制作碗汁：取一只小碗加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖和少量水，备用。另起锅，倒入适量油，葱姜蒜爆香将煎好的豆角倒入锅内，将刚才调制好的碗汁倒入锅内，1-2分钟关火。盛盘，开动！

花篮菜豆角的小贴士

如果量掌握不好，富裕出来豆角或者肉馅都没有关系，就把富裕的食材放到锅里一起料理就好了，没有肉馅的豆角和没有豆角的肉馅儿，也一样好吃😋，总之，在实践中摸索，在摸索中实践，翻滚吧，厨房君！

菜谱创建时间：2017-05-22 16:31:48