帕玛森奶酪薄片(王传仁)

作者： 一直健康幸福就好

没有新鲜酵母可以用10克干酵母代替 配方量大可以除4

用料

• 高筋面粉 1000克
• 盐 18克
• 细砂糖 20克
• 帕瑪森奶酪粉 60克
• 全蛋 50克
• 橄榄油 30克
• 冰水 580克
• 新鲜酵母 30克
• 岩盐 适量

帕玛森奶酪薄片(王传仁)的做法步骤

步骤 1

用厨师机揉面，所有材料混合柔出稍透明薄膜。

步骤 2

室温28度发酵20分钟。

步骤 3

分割出小面团每个40克。然后室温28度发酵20分钟。

步骤 4

将面团滚圆擀成团圆形

步骤 5

用锋利的小刀划5刀，做出树叶纹路。

步骤 6

将裂口撑开放在烤盘上最后发酵5分钟。

步骤 7

面团表面撒少许盐即可入炉烘烤。上火200下火230，15分钟。

菜谱创建时间：2017-05-22 13:09:00