简餐（烤鸡肉饭）

作者： 蛋若有情蛋亦笑

懒人快手饭^_^

用料

• 大号鸡腿肉 适量（具体看几人食）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 花椒粉 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 耗油 适量
• 鸡粉 适量

简餐（烤鸡肉饭）的做法步骤

步骤 1

【烤鸡肉】1.将鸡腿肉剔骨后洗净，用小苏打水浸泡半小时左右后再洗净沥干水分后，将腿肉面用小刀划几下【不要划破鸡皮面，此做法方便腌制鸡肉时入味】，将生抽、耗油、料酒、白糖、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、淀粉拌匀后均匀涂抹在鸡腿肉的正反两面，放入小盆中，将盆上罩上保鲜膜入冰箱冷藏一至两小时。2.在腌制鸡肉时可以提前10分钟预热烤箱200度，另准备烤盘，铺上锡纸【最好将锡纸四边窝起一个小边，防止在鸡肉烘烤过程中油流出来】，再将食用油均匀刷在锡纸上，将腌制好的鸡腿肉鸡皮面贴锡纸平铺好200度烤10分钟后，将鸡腿肉鸡皮面翻过来向上如果颜色略浅再在鸡皮面刷上薄薄一层老抽再烤15分钟【200度温度不变】，15分钟过后再在鸡皮面刷上一层蜂蜜，继续烤5-10分钟，OK鸡腿肉烤好。出炉后可根据个人喜好撒上适量黑胡椒粒。

步骤 2

【蒜蓉花菜双拼】花菜掰好洗净，胡萝卜洗净切片，油热入锅爆炒葱花蒜末后将菜如果翻炒，加耗油和盐提味，如果锅内干可加少许水，迅速翻炒出锅。

步骤 3

【米饭】在淘米后将米和水适当比例入锅，加入几滴食用油，后开电饭锅开关开始蒸米，米正好后用米铲翻米，将米饭弄松散一些，盛入一个小圆碗，用米铲将碗内米饭压平，两手托碗转转，便于米在向盘子里倒扣时容易定型好看，然后将小碗中的米饭快速倒入事先准备好的西餐盘中，将米饭上撒上几粒黑芝麻即可，如图。

简餐（烤鸡肉饭）的小贴士

中间制作步骤忘记拍图了(ಥ_ಥ)

菜谱创建时间：2017-05-21 21:13:53