紫薯软包

作者： 丽想天开

一直喜欢有馅料的面包，最近迷上了奈雪家软欧包，发面不是我的强项，担心做出来的软欧不软，所以选了这款紫薯包，一样软软的好吃。

用料

• 高筋面粉500 克
• 牛奶 250克
• 盐 3g
• 紫薯 300g
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 黄油 20g
• 动物性奶油 50g

紫薯软包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料，放入面包机和面。 揉到扩展加入软化的黄油。 我用的是松下P105，用菜单10面包功能揉了三次，感觉差不多出膜了。

步骤 2

紫薯提前蒸好，选用300克左右

步骤 3

加入30g软化好的黄油，用擀面杖混和，压成泥。

步骤 4

面包揉出膜，发酵完成，继续面包机揉一揉，把空气压出来，然后分成12个左右面团，看个人喜好啦。面团分好醒面，不用特意等醒面，我是边做边醒面。 面团擀成长型，铺上紫薯泥，卷起来，排排坐，然后放入烤箱发酵差不多1小时吧。 然后刷上蛋液。

步骤 5

预热烤箱，上下管170度，30分钟，出炉

步骤 6

松软不腻的紫薯包可以吃啦。

紫薯软包的小贴士

我揉面没加糖，为了健康，没有加糖发面比较慢。 揉面加黄油需要中途揉到扩展阶段再加入软化的黄油。

菜谱创建时间：2017-05-21 21:09:08