草莓芒果裸蛋糕

作者： 莯忆槿

男闺蜜破壳日不愿意出去买蛋糕，所以决定自己亲手做。 其实我也是个新手，但是这款蛋糕真的非常简单，特别适合新手们。下面分享做法咯…

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 可可粉 30克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 20克（蛋黄）40克（蛋清）（可根据自己口味适当加减）
• 奶油 500克
• 细砂糖 60克（可根据自己口味加减）
• 草莓 适量
• 芒果 1个
• 彩虹糖 适量

草莓芒果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉过筛

步骤 2

低粉过筛

步骤 3

蛋黄蛋清分离到无油无水盆里。蛋黄打散依次加入油，牛奶，白糖搅匀。再一次把可可粉低粉混合一起 再次过筛。让面粉和蛋黄充分混合在一起无颗粒壮即可。

步骤 4

蛋清高速打发后分三次加入细砂糖，打至提起打蛋器会有尖尖角而不会打弯。然后把三分之一蛋清家入蛋黄糊里搅匀，（注意：不要搅拌，像炒菜那样从下面往上翻拌）最后把蛋黄糊全部倒入蛋清盆里。充分混合后倒入8 寸模具中… 烤箱180℃预热十分钟，然后中下层上火120℃下火150℃烤60分钟（也是根据每个人烤箱脾气，主要自己掌握哦( •̅_•̅ )） 出炉后相片忘记拍了，原谅我。 出炉后直接倒扣晾凉，开始打发奶油。

步骤 5

我用的是蓝风车，这个比较好打发。先高速打发，依旧分三次加入细砂糖，打至有点干干的感觉，如果需要裱花的同学可以多打发一下下，因为我不会裱花所以打的时间短些。

步骤 6

蛋糕切开，涂奶油加入你们喜欢的水果，我买的草莓和芒果，下面一层加的芒果，第二层加的草莓。

步骤 7

最后一层抹好奶油后根据自己喜好做成自己想要的样子，因为我也是新手就简单做了边角，加上切好的草莓，芒果。边上加了一点点彩虹糖做点缀。

步骤 8

造成！俯拍来一张。

步骤 9

准备装盒，就OK了。

草莓芒果裸蛋糕的小贴士

需要注意的是，烤戚风蛋糕的时候一定要小火，宁肯多等一些时间也不要大火，不然容易开裂。如果怕开裂可以上面盖上锡纸。新同学如果不知道戚风蛋糕熟了没有可以拿牙签从上往下插入，拔出后没有沾东西就是熟了。另外烤蛋糕时候不要总是开烤箱，开烤箱后温度下降影响蛋糕爬高。

菜谱创建时间：2017-05-21 19:58:51