鲜竹笋

作者： 返屋企食饭

湖南老表一早在老家的竹林子砍下大捆的竹子，坐高铁带到广州，人肉速递最新鲜的食材-鲜竹笋。

用料

• 笋300 克
• 油 适量
• 白糖 少许
• 鹅 1/4只
• 花腩 250g

鲜竹笋的做法步骤

步骤 1

竹林砍下的竹笋，鲜嫩看得见😎

步骤 2

剥笋衣：用小刀纵向划一刀，一层一层地剥，不能剥的剩下就是能吃的部份了，

步骤 3

闻一股清香，如置身在竹林里。

步骤 4

稍焯水，加盐少许

步骤 5

用豆瓣酱清炒一碟，鲜美脆嫩😋

步骤 6

笋隔天存放，不要剥衣，相对会变老点，建议趁新鲜处理后放冰箱储存，加适量盐焯水5分钟，捞起放凉水泡降至常温，沥干水份，撒上粗盐，用保鲜袋装，放冰箱急冻层储存。

步骤 7

食用时取出，冲洗去盐份。

步骤 8

用酱焖鹅加鲜笋翻炒5分钟。笋是脆嫩的😋😋

步骤 9

用火腩肉加鲜笋焖烧20分钟，完成这一味，笋仍然是脆嫩的😋😋😋

菜谱创建时间：2017-05-21 16:36:06